Kniha plná chutí: Radosť jesť - polievky varené s láskou (kniha, Karolína Gabriš)

A ako chutia tým, ktorí ich poznajú?

Marianka
Polievky od Karolínky mi veľmi chutia. Sú husté, krémové, chuťovo vyvážené a pritom jemné.
Každý týždeň sa na jej polievočky veľmi teším. Najviac si pochutnávam na hráškovo-mätovej
a mrkvovo-pomarančovej. Samozrejme, nesmiem zabudnúť ani na paradajkovú!
Keď ochutnáte, určite pochopíte, čo som myslela. Ďakujem Karolínke za spoznanie chutí jej
polievok, ktoré sú varené z poctivých surovín a najmä s láskou.

Zuzka
Vaše polievky môžu byť pokojne hlavným jedlom. Jesť začínam skôr, než otvorím ústa.
Farby, vône, chute… všetko na svojom mieste. Treba ich nechať vyniknúť i doznieť.
Toto sú polievky, pri ktorých má aj hlavné jedlo čas.

Peťka
Mojou najobľúbenejšou polievkou je jednoduchá paradajková s poctou južanskému slnku.
Vďaka oreganu a cesnaku pôsobí ako jemná poézia, ktorej leto dodáva tú správnu iskru.
Quinoa a pšeno majú zaujímavú textúru a vďaka nim je polievka naozaj sýta.
Polievka vyvoláva pocit rovnováhy medzi kyslosťou a sladkosťou paradajok. Chuť je lahodná
a svieža, ľahká pre dušu. Celkové hodnotenie: 10/10 pre polievku so stredomorským nádychom.

Maťka
Polievočka od Karolínky je bozkom z neba. Nejde len o výživný pokrm varený s láskou,
ktorý dodá silu a vždy zahreje – nielen v bruchu, ale i pri srdci. Starostlivo vyberané ingrediencie
spolu krásne ladia a vytvárajú zmyslový zážitok plný farieb, vôní a chutí.
Najmä však prinášajú pocit pokoja v bruchu. Mávala som veľa tráviacich ťažkostí,
ale vždy, keď jem tieto polievky, je mi lepšie. Jednoducho sú čarovné!

Vyberáme jeden recept, nech vás zahrejeme:

HREJIVÝ KRÉM Z ČERVENEJ ŠOŠOVICE

Výdatná a zároveň zdravá, upokojujúca polievka, ktorá je vďaka svojej krémovej textúre skôr omáčkou ako polievkou. Červená šošovica je bohatá na bielkoviny a vlákninu. Chuťovo sa skvele dopĺňas rímskou rascou a kurkumou, čo je klasická kombinácia v indických a srílanských jedlách. Ak nie stefanúšikom výrazných chutí, koreniny vynechajte. Polievka chutí výborne aj bez nich. Obľubujú ju ajdeti, je preto dokonalým jedlom pre celú rodinu. Červená šošovica sa nenamáča, takže toto výživné jedlo máte hotové za chvíľu.

Ingrediencie:
1 ČL kokosového oleja, 1 stredne veľká žltá cibuľa, nakrájaná, 2 strúčiky cesnaku, nasekané,
1 stredne veľká mrkva, nakrájaná na kocky, 1 stonka zeleru, nakrájaná, 1 ČL čerstvého zázvoru, nasekaného, soľ, čierne korenie, 1 ČL mletej rímskej rasce, ½ ČL kurkumy,
1 liter zeleninového vývaru plus voda na zriedenie na požadovanú konzistenciu, 1 pohár červenej šošovice (pohár je 240 ml) alebo 200 g šťava z limetky, čili, čerstvé vňate (napr. koriander alebo petržlen), pečené semienka (napr. tekvicové), kokosové mlieko, klíčky na ozdobu.

Postup: 
1, V hrnci zohrejte kokosový alebo iný olej na strednom ohni. Pridajte cibuľu
a restujte asi 3 minúty, občas premiešajte.
2, Do hrnca pridajte mrkvu, zeler, zázvor a všetky koreniny. Varte ďalších pár minút
a občas premiešajte. Pridajte umytú červenú šošovicu a všetko spolu zamiešajte.
3, Vlejte vývar. Priveďte do varu, pridajte cesnak, potom znížte teplotu
a varte na miernom ohni asi 15 minút.
4, Vymixujte dohladka. Ak je polievka príliš hustá, pridajte trochu vody,
dochuťte limetkovou šťavou. Ak máte radi štipľavé, pridajte čili.
5, Ozdobte pečenými semienkami, čerstvou vňaťou, klíčkami
a kokosovým mliekom podľa svojich preferencií.

Tip 1.: Strukoviny pred varením prepláchnite aspoň trikrát (kým z nich netečie čistá voda).
Budú sa vám ľahšie tráviť.

Tip 2.: Pre iný zážitok môžete polievku nechať nevymixovanú alebo vymixovať len polovicu.